MINI MUFFINS COCCO E ARACHIDI

Ingredienti:

• 1 uovo
• 75 g farina di cocco
• 100 g cioccolato fondente
• 25 g crema di arachidi
• 20 g granella di mandorle

Montare l'albume dell'uovo aneve. Sciogliere il cioccolato e unire altuorlo insieme alla farina di cocco e alla crema di arachidi. Unire l'albume montato e le mandorle tritate. Suddividere in stampi per muffins. Cuocere al forno a 200 gradi